自家製チキンヌードルスープ：シンプルなフォーミュラは商品と同じくらいおいしいです

チキン麺の材料

ブロス

1羽の鶏肉（約1.5〜2kg、鶏を柔らかくて甘い肉から選んでください）

1kgの豚チューブまたはチキン骨

2玉ねぎ

1大きな生inger（約100g）

1杯のネギの束

コリアンダーの小さな束

1個のフォースパイスのパッケージ（または自己準備：2つ星アニス、シナモン1個、臭い種子、クローブ3個、カルダモン1個）

大さじ1の塩

小さじ1杯のミョウバン砂糖

おいしいフィッシュソースの大さじ1

4リットルの水

ダイエット

新鮮な麺1kg

100gの豆の芽

ハーブの束（バジル、コリアンダー）

4レモン

4フレッシュチリ

ネギ、刻んだコリアンダー

チリソース、黒の醤油

1個の薄切りタマネギ

スパイス用の小さなパン

自宅でおいしい鶏肉を作る方法

ステップ1：原材料を準備します

きれいな鶏と骨：希釈塩水で鶏肉と豚肉の骨を洗います。豚のチューブを簡単にミディアムピースに切ります。鶏肉と砕いた生ingerで鶏肉をこすり、魚の匂いを消臭し、洗います。

玉ねぎ、生inger：玉ねぎ、グリルジンジャーは、香りがしてわずかに焦げているまで、ガスストーブまたはオーブン（約5〜7分）にグリルします。焦げた部分を剃り、生ingerを叩き、タマネギを半分に切ります。

ローストスパイス：アニス、シナモン、匂い、クローブ、カルダモンを鍋に入れ、香りまで弱火でローストします（約2〜3分）。きれいな縛られた布袋にスパイスを入れます。

ステップ2：スープを調理します

鶏肉と骨を沸騰させる：ポークチューブの骨を鍋に入れ、4リットルの水を注ぎ、沸騰させ、定期的に泡立てます。 10分後、鶏肉を加えて沸騰させます。鶏肉が適度に調理されるまで20〜25分（サイズに応じて）沸騰させ、肉が滅びるのを防ぐために無理にしないようにします。鶏肉を取り出し、すぐに氷に浸して、肉をしっかりとサクサクした肌を作ります。

スープを調理します：弱火で3〜4時間鍋で骨を煮込み続けます。玉ねぎのグリル、生inger、スパイスバッグをポットに加えます。スープが透明になるように、定期的に泡をすくい取ってください。

調味料：煮詰め、調味料、ミョウバン砂糖、魚のソース。味を味わって調整します。堆積物を除去するためにふるいに水をろ過し、透明な水を保持します。

ステップ3：サイドサービングを準備します

鶏肉を切ってください：冷たい鶏肉、骨をろ過する、肉を裂くか、肉を切り裂き、味わいます。鶏の皮は、好みに応じて同じままであるか、スライスされている場合があります。

野菜と麺の準備：豆の芽、ハーブ、ネギ、コリアンダーを洗ってください。ネギとコリアンダーを切ります。 Phoは、沸騰したお湯で10〜15秒間閉じ込めて柔らかくなり、排水します。

付随するスパイスを準備します。レモンをバラバラに切り、新鮮なチリをスライスします。薄くスライスされた玉ねぎ、浸した氷、刺激性とサクサクを減らす。

ステップ4：プレゼンテーションと楽しんでください

麺を入れてください：麺をボウルに入れ、鶏肉、薄くスライスした玉ねぎ、ネギ、コリアンダーを上に加えます。

チャンスープ：スープを再び沸騰させ、ボウルに熱いので、麺と肉が浸水します。ホットスープはPhoをより美味しくします。

お楽しみください：豆の芽、ハーブ、レモン、フレッシュチリ、チリソース、味に応じて黒の醤油を添えてください。

5 -Starチキンフォーのヒント

国内のスープ：常にスキムをスキムして、スープをふるいに通してろ過して、明確にします。

ローリングフレーバー：玉ねぎ、生inger、ローストスパイスのグリルして、香りを増やします。スープが自然な甘い味になるように、おいしい魚のソースとミョウバン砂糖を使用してください。

柔らかい鶏肉：鶏肉を長く沸騰させないでください。沸騰した直後に氷を浸して、柔らかく歯ごたえを保ちます。

新鮮な麺：柔らかく、滑らかで、非フリリックな麺を選択します。乾いた麺を使用する場合は、ブランチングの前に温水を浸してください。

nguyen my